相信看過黃磊和劉若英主演的電視劇《似水年華》的人不多，但是知道烏鎮(zhèn)、向往烏鎮(zhèn)的人一定不少。裊裊婷婷的小橋、緩慢沉靜的流水、古樸低調(diào)的小巷、沉默睿智的書屋、以及那無處不在的水墨畫一樣的風(fēng)景，怎能不讓人心向往之？當(dāng)然，食物是生命的維持，如果你是一個吃貨，旅游烏鎮(zhèn)，則一定要了解地方美食和地方特產(chǎn)，在欣賞美景的同時也慰勞自己的胃。

烏鎮(zhèn)的美食

醬雞

烏鎮(zhèn)醬雞選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料，加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒；出鍋后再涂上一層麻油，就大功告成了。

成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制，雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有＂六月不餿，臘月不凍＂的說法。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。在外人看起來，醬雞制作程序并不復(fù)雜，但烏鎮(zhèn)醬雞每一個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格把關(guān)，火候必須拿捏得十分準(zhǔn)確，這就必須有獨(dú)門的烹制方法和多年的燒制經(jīng)驗(yàn)才行。

白水魚

白水魚是魚類，它生長在無污染的河流中，肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮(zhèn)臨近水域過去盛產(chǎn)此魚，但近年來數(shù)量有所減少。一般白水魚出水即死，但如果保存得法，其味不變。如果遇到活的白水魚，那就是難逢的機(jī)會，可以讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。

把白水魚紅燒、剁椒烹飪，也是尤其的美味，也有店家將白水魚輕鹽暴腌后再蒸，也是別有風(fēng)味。

紅燒羊肉

紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊?yàn)樵希@種羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等，須先用大火、后用文火燒煮，火候全在于燒制者的靈活掌握。

烏鎮(zhèn)的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個晚上，吃貨們對羊肉各有所好，有的喜歡夾心的肥瘦相間；有的偏愛腿精的鮮嫩多汁；有的愛好尾部的豐腴肥香；有的專挑脖項(xiàng)活肉，還有的則專攻羊蹄下水……往往為吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢，等著小火咕嘟了一個晚上的羊肉開鍋。

臭豆干

臭豆干全國都有，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風(fēng)味。它是用上好的豆干泡制２０多個小時而成，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒有異味，香得純正。傳統(tǒng)老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數(shù)年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質(zhì)，還不時用燒得通紅 的鐵鉗放入鹵中殺菌。

將臭豆干在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味?，F(xiàn)在也有飯莊把臭豆干清蒸的，還美其名為“千里飄香”，其實(shí)，喜歡臭豆干的食客是根本不顧忌用什么名稱的，只要能吃得痛快，吃得過癮。

如果你是一個典型的吃貨，那么在旅游地點(diǎn)最先要了解的就應(yīng)該是地方美食了。欣賞如詩如畫的美景，感受故事男女主人公如癡如醉的情懷，吃著美味可口的地方小吃，還有什么比這樣的旅游更瀟灑、更自在的呢？