廈門有不少歷史悠久的老別墅，每一處別墅，都有自己獨特的氣質(zhì)和故事。老別墅的主人們不少旅居海外。于是，這些別墅便被改造成了各種咖啡館和餐廳。

廈門老別墅里的美食味道

2627私房餐廳（華新路）

26、27其實是兩棟老別墅的門牌號，經(jīng)過改造成為私房餐廳，庭院里的座位很適合夏夜吹風發(fā)呆。

蝦蛄凍豆腐是獨具風味的夏季涼菜，煮完冰鎮(zhèn)后的新鮮蝦蛄去殼，配上冰凍過的嫩豆腐以及海帶，最后澆上帶有芥末的醬汁，汁鮮肉嫩。同為涼菜的哈密清遠雞選用廣東的清遠雞，以特色醬汁泡制8小時所得，除了酥脆的外皮，雞肉和哈密瓜相拌的搭配爽滑且不油膩，帶著濃濃的果香，哈密瓜還能作為水果品嘗。

特別值得一提的是他們家的荷香麻雀飯，采用特制的醬料來炒飯，米飯顆粒分明且有些微的甜味，其中鮮嫩的麻雀肉，噴香十足。

511香墅西餐廳（蓮花香墅）

蓮花香墅里，別墅與美食眾多，而最有特色的建筑莫過于511香墅西餐廳。歐洲古堡式的建筑外形和古樸簡潔的內(nèi)部環(huán)境，不乏精致的各式美味，讓人仿佛置身于普羅旺斯鄉(xiāng)間別墅。

餐廳引進德國專業(yè)啤酒設(shè)備，釀制出的黑啤、黃啤和白啤口味純正。值得推薦的，還有這里的披薩。依歐洲古法建造的石窯，燃燒果木高溫烤制披薩，烤出的脆皮披薩保留了濃厚的果木香氣。

土耳其香烤豬肋排也是您不可不嘗的美味。遵循土耳其烤肉的傳統(tǒng)烹制手法，搭配多種香料，烤出外皮香酥，內(nèi)里香嫩的美味之作。

House One（南華路）

南華路上的別墅多數(shù)由南洋的華僑建造，有著濃郁的南洋風情，House One也不例外。

餐廳主營意大利菜，主廚是意大利北部人，所以餐廳的菜色大部分是北部特色。千層牛肉與巴馬芝士芝麻菜是一道新品前菜，稍微烤過的牛肉帶著一點甜味，搭配上芝士的咸與芝麻菜的香，豐富的口感讓人胃口大開。主廚力薦的意大利傳統(tǒng)湯也不可不嘗。多種新鮮蔬菜燉煮出來的湯頭清爽鮮甜，搭配上芝士與面包，將多種食材的滋味完美的融合在一起。

如果你是巧克力的愛好者，那么你一定要來這里嘗一嘗House One巧克力。主廚是百分百的巧克力擁護者，所以他致力于研發(fā)各種巧克力甜品，這道House One巧克力可謂是他的得意之作。巧克力的口感非常特別，像冰淇淋般綿密，又像慕斯般順滑，搭配上自制的芒果醬，芒果醬自然的酸甜度中和了巧克力的甜度，讓這道甜品久吃不膩。

老別墅西餐廳（西堤）

說到別墅美食，就不可不提老別墅西餐廳。扎根廈門十三年的老別墅餐廳主營加州菜系，廚師是美籍猶太人，來到老別墅之前他都在貴族家庭做菜，所以每個到老別墅的人也能享受到"貴族美食"。

老別墅的甜品是餐廳的金字招牌，店內(nèi)的巧克力軟心蛋糕更是被網(wǎng)友譽為"廈門不可不吃的十道甜品"之一，蛋糕被切開后，熱巧克力餡慢慢流出，如同火山熔巖般溶化了食客的心。

提拉米蘇也是許多客人的心頭好，老別墅里的這款意大利經(jīng)典甜品將可可粉和咖啡的苦，奶制品的甜和諧地組合在一起，冰涼綿密的口感，一口吃下，感受到的不僅只有美味，還有幸福。