柬埔寨美食的名氣雖不如泰國菜或越南菜，但是一旦您嘗過了高棉菜（柬埔寨舊稱），您就不會忽略她。

不可錯過的柬埔寨美食

1.阿莫克魚（Fish amok）

阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之一，但您會在與其相鄰的國家里見到類似的食物。放入當地香料slok ngor的阿莫克魚略帶苦味，使得柬埔寨版本很容易從各個版本中區分開來。

阿莫克魚是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。高檔飯店會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟制成濃湯咖喱魚而不是慕斯。

2.炒螃蟹（Kdam chaa）

油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。

芳香的貢布青椒聞名全球美食界。盡管全球各地都有干貢布青椒，但您最好來柬埔寨嘗嘗它風味獨特的青椒子。

3.烤魷魚（Ang dtray-meuk）

您會在柬埔寨諸如西哈努克市和白馬市一類的海濱城市，發現海鮮賣家會沿岸叫賣他們制作的烤魷魚。

魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然后串在木簽上烤制而成，最后佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁食用。這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚露、檸檬汁和糖調制而成。

4.柬式春卷（Fresh Spring Roll）

柬式春卷類似我們的卷煎餅，新鮮的蔬菜卷在薄薄的煎餅里蘸著調料吃，還有一種春卷DeepFriedSpringRoll，才是我們的炸春卷，各家的餡料、蘸料都不一樣，味道也很好。

5.豬肉飯（Bai sach chrouk）

豬肉飯是柬埔寨最簡單也最美味的食物之一，每天早上都會出現在全國大大小小的街道邊。

切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時候會把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內。將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿卜以及許多姜。通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。

6.高棉紅咖喱（Khmer red curry）

高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那么辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包一起食用。

這道菜品通常會在柬埔寨一些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節一類的宗教節日。

7.酸湯魚

酸辣魚湯在柬埔寨很受歡迎，里面加入了菠蘿和各種香料燉制而成。也可以把魚換成肉類，雞肉或者豬肉都可以。另外還有一種酸辣大蝦湯或者配有椰子和菠蘿的魚湯也很美味，值得嘗試。

8.柬埔寨火鍋

柬埔寨火鍋類似我們的小火鍋，一小鍋湯，一盤牛肉，一盤鮮菜（包括幾片香蕉/芭蕉之類的）一盤透明的小圓餅，一碟蘸料。將肉片放入火鍋，將2張小圓餅轉圈蘸水后放在空盤上，這時肉也熟了，放在餅上，再放上鮮菜，這時餅也軟了，卷起來，蘸調料。

9.米粉湯（Nom banh chok）

米粉湯往往會作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。慶典和婚禮上還有紅咖喱版本。

10.仙草凍（Cha houy teuk）

高棉甜品的售價在1.5元人民幣左右，一些甜品會在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆蓋著芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數仙草凍，它是一種用海藻里獲取的明膠而制成的果凍狀甜品。

仙草凍的顏色很豐富，比如粉色和綠色，因此它很受孩子們的歡迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，還會放入西米、漂白綠豆和椰漿。