英國的飲食文化兼收并蓄，博大精深。很多經典的英國食物，歷經數百年，仍然是餐桌上的“寵兒”，備受英國人的喜愛。在英國，莊嚴古樸的建筑、悠久高雅的飲食文化和經典美味的菜肴甜點，構成完美的旅游體驗，值得您畢生的回味。近日，著名旅行雜志《康德·納斯特旅行家》就帶我們游走舌尖上的英國，盤點在英國旅游不可錯過的五種經典食物。

英國經典食物大盤點（上）

薯條

英國前首相溫斯頓·丘吉爾曾把和薯條稱作“好拍檔”。薯條是英國最具標志性的街邊小吃，熱氣騰騰，方便快捷，幾百年來，成為英國雅俗共賞，老少皆宜的一道美食。追溯歷史，它卻似乎來源于其它國家。

在17世紀的法國和比利時，當河面結冰，人們逮不到魚時，就將土豆切成魚的形狀，煎炸成薯條，作為魚的替代品。薯條傳入英國不久，來自西班牙和葡萄牙的猶太移民將引入英國。

第一個將和薯條二者結合在一起的天才，其大名早已湮沒于歷史。但早在19世紀70年代，在維多利亞的英格蘭，美味可口的薯條店已遍布大街小巷，為人們日常平淡無味的飲食增色不少。

幾十年來，薯條是英國盛行的外帶食品之一。最有趣的是薯條那獨特而著名的包裝了，它們不是裝在盤子里，而是用報紙包起來。據說，最早選用包薯條的報紙一定是當天的泰晤士報，這樣就可以一邊吃著一邊看報紙了。

但是，1980年，由于報紙墨跡可能會對人體有害，衛生安全部門開始禁止使用報紙包裝食物。如今，薯條已經改用干凈的白紙或者紙盒包裝。

英國一位98歲的婆婆自1928年起，與丈夫在彭布羅克經營薯條店，每天9時起工作，在午膳時間招呼食客。近80年來天天為街坊開鑊，深受鄰里歡迎，在2006年竟獲頒英帝國員佐勛章（MBE）。布朗婆婆說：“我很驚訝，亦以此為榮。”

約克郡布丁

在英國，任何一家有檔次的餐廳在供應傳統菜周日烤肉時，都不會少了約克郡布丁。雖然它以英格蘭北部的約克郡命名，但英國很多郡都爭相宣稱他們才是這一美食的發源地，因此約克郡布丁的來源至今仍是個謎。

它由類似做煎餅用的面糊制成，菜譜最早的出現于1737年一位女性作家的烹飪書籍。書中，約克郡布丁又稱為烤油布丁，因為烹飪的最后一步是將面糊放在烤肉下面的一個大罐子里烘烤，以讓布丁吸收烤肉滴下來的汁水，這樣做出的布丁肉香濃郁，美味誘人。

幾百年后的今天，人們對這一美味的熱情沒有絲毫的減退。2008年，經過多番研究后，英國皇家化學學會發布了布丁制作指南，并聲明一個約克郡布丁必須高于4英寸（約合10厘米）。

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英國經典食物大盤點（下）